Sopa de abóbora

Esse quadro me inspirou para postar uma receita indicada para os dias de outono. Embora aqui no Rio de Janeiro o outono seja apenas uma estação do ano, no calendário normal da sucessão das estações, pois a temperatura está bem longe de ser uma temperatura outonal, uma sopa sempre cai bem. O quadro é do pintor alemão Paul Burmeister (1847 - 1923). A obra foi leiloada em 2007 na Kunstauktionshaus, em Leipzig, Alemanha.

A jovem serva, em trajes do final so século XIX, carrega uma grande sopeira de porcelana azul e branca, provavelmente da fábrica real de Meissen. Desde o século XIII, os chineses levavam objetos de porcelana para a Europa, e tais objetos tornaram-se símbolos de riqueza e luxo. No início do século XVIII, começou-se a produzir porcelana na Europa, e a primeira fábrica do Ocidente foi instalada em Meissen, na Saxônia, perto de Dresden.  Augusto II da Saxônia (1670 - 1733) incumbiu o químico e alquimista alemão Johann Friedrich Bottger (1682 - 1719) de descobrir a fórmula da porcelana. Após muitas tentativas, a fórmula foi descoberta, e o rei a guardava cuidadosamente, assim como o seu descobridor, que segundo rumores, era mantido sob custódia.

Sopeira de Meissen - século XVIII

Sopa de abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora em cubos

1 cebola média

3 colheres de sopa de manteiga

2 tabletes de caldo de galinha

500 ml de leite

250 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Refogue a abóbora com a cebola na manteiga. Adicione água suficiente para cobrir a abóbora e adicione o caldo de galinha. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Acrescente o creme de leite e aqueça a sopa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com torradas. Se agradar, adicione uma pitada de cominho em pó.

Comidas inspiradas no casamento real

A febre do Casamento Real tomou conta do mundo todo, e nos mais variados campos. além da indústria de gadgets que lucrou milhões com o evento, a gastronomia também entrou na dança.
A empresa Papa John's contratou um artista do Reino Unido para criar uma pizza em homenagem aos noivos. É um mosaico composto por azeitonas pretas, queijo, presunto, funghi, salame peperoni e outras tantas delícias. Um pouco kitsh!

Em março, mês passado, os baristas homenagearam o casal num concurso internacional. Foi o International Food and Drink Exhibition 2001, o maior evento da área no Reino Unido.

O artista Prudence Staite foi contratado pela restaurante especializado em carnes assadas Crown Carveries para compor o retrato do casal utilizando g~eneros alimentícios. Eis o resultado:

O Bolo do casamento real II

Mais imagens do bolo que também foi uma das estrelas da festa de ontem.

A obra e a sua criadora

Os toques finais na sala em meio a quadros de grandes mestres

O Bolo do casamento real

O banquete no Palácio de Buckingham teve como um dos pontos altos o momento em que Kate e William cortaram o bolo durante a cerimônia para 600 convidados.

Ele foi preparado pela inglesa Fiona Cairns, famosa pelos seus doces exclusivos e que em Fevereiro recebeu a encomenda do casal. A cake designer  fez um bolo de frutas secas decorado com flores que simbolizavam a rosa de Inglaterra, a flor do cardo da Escócia, o narciso de Gales e o trevo de quatro folhas da Irlanda.

"Custou a acreditar que conseguiríamos terminar o bolo a tempo, mas estamos muito felizes. A parte mais difícil foi transportar os bolos de Leicestershire para o palácio. Estávamos preocupados que pudessem ficar danificados. Foi um trabalho duro, mas gostei", confessou Fiona Cairns.

Além dos oito andares e da 900 flores de açúcar, demorou cinco semanas para ficar pronto.

Pasquetta ou Segunda-feira do Anjo

Hoje é feriado na Itália e em muitos outros países. Comemora-se a Segunda-feira do Anjo, dia no qual, segundo a Bíblia, as Santas Mulheres foram até o túmulo do Cristo para embalsamá-lo. Lá chegando, depararam-se com a sepultura aberta e com um Anjo que lhes anunciou que Ele havia ressuscitado.
É dia de fazer pic-nic, de comer fritata di maccheroni e de estar com a família e os amigos. Mais tarde publico a receita da fritata.

As Pias mulheres no sepulcro - Annibale Carracci

Cordeiros de marzipã

Na Sicília e na Calábria, regiões do sul da Itália, esses doces em forma de cordeiro são os mais tradicionais no período da Páscoa. São chamados, em dialeto, de picureddi - carneirinhos. São feitos de marzipã, e o formato tradicional é de um cordeiro deitado sobre as patas num prado verde feito de confeitos, segurando a flâmula da Ressurreição. Eis algumas imagens.

Confecção dos picureddi numa confeitaria de Palermo

Objetos do desejo

Navegando na tarde de sábado, encontrei essas belas imagens de pratos de ostras em porcelana de Limoges, datados do final do século XIX e início do XX. Gostaria de ter pelo menos um par deles.

1880

1890

Em 1842, David HAVILAND, fascinado pelo 'l’or blanc du Limousin', deixa os Estados Unidos para se instalar em Limoges. Com a ajuda de seus dois filhos Charles-Edward e Théodore, a Manufatura desde o início dá provas de criatividade e savoir-faire excepcionais. Ele começa a exercer uma grande influência sobre as arts de la table. Grandes ceramistas como Dammouse e Bracquemond, Cocteau, Dali, Jean Dufy, Suzanne Lalique, Sandoz e Kandinsky contribuíram com seu talento e criatividade para elevar o nome da fábrica em todo o mundo. Grandes chefes de Estado sucumbiram ao charme desta porcelana, como Lincoln, Grant, Hayes, Roosevelt, a Imperatriz Eugénie, Raymond Poincaré, Georges Daladier, Vincent Auriol, René Coty, o General de Gaulle, Valéry Giscard d’Estaing, Jacques Chirac, a Rainha Maria Pia de Portugal, o imperador Guilherme II da Alemanha, Hiroito do Japão e o rei do Marrocos estão entre seus nobres clientes. Para reconhecer a autenticidade das peças, veja se elas possuem a marca "Haviland" em texto curvo sobre a palavra "France" na cor verde. Esta marca foi utilizada de 1894 a 1931. De 1868 a 1898, há também muitas marcas usadas por Charles Field e Theodore Haviland. "CH Field Haviland," "Limoges and CHF," em geral em verde, são marcasa da manufatura de porcelana de Charles Field. Em 1882 as letras "GDM" foram adicionadas abaixo de "CHF" após a compra da companhia por  Gerard, Dufraisseix e Abbot. As marcas de Theodore Haviland em geral levam seu nome ou "Theo. Haviland," sobre as palavras "Limoges, France."

1900

1880

1890

1920

Embalagem da porcelana em Limoges para embarque para a América