Hotel Chatham de Paris

Encontrei inúmeras referências iconográficas desse hotel, mas circulando pelo Google maps, infelizmente não consegui encontra-lo. Não existe mais, e tão pouco referências históricas a seu respeito. Todavia, me faz pensar que foi um estabelecimento importante da Cidade Luz. Pela qualidade das propagandas

E por esse importante retrato do pintor inglês Sir William Orpen (1878 – 1931), datado de 1921, acervo da Royal Academy of Artes de Londres. 

Também encontrei o seguinte menu, datado de 4 de maio de

1920. Certamente fora preparado pelo anônimo chef  retratado por Orpen

Bone China: o que é isso?

Bone china é um tipo de porcelana que é feito com ossos de animais. Aproximadamente metade da fórmula usada para criar esse material consiste em ossos de animais que foram despojados de carne e queimados a temperaturas muito elevadas. A cinza resultante é muito fino e estéril, e é adicionada a outros ingredientes, tais como argila, água e pó de pedra. O material é então formado em várias peças de porcelana e queimado em um forno artesanal ou industrial. A porcelana resultante é de cor marfim clara e mais durável do que outros tipos de porcelana.

Manufatura Spode, Inglaterra, 1805

decoração nº 1645 "Japan"

História

A Inglaterra é o berço de porcelana de ossos. Ela foi criada por volta de 1800 por Josiah Spode I, um oleiro famoso e dono da fábrica de porcelana Spode. A Spode boné china tornou-se popular rapidamente, devido a vários fatores. Primeiro, o mercado estava maduro para porcelana fina que poderia ser produzida localmente. A fonte original da maioria das porcelanas finas era a China, mas a importação do país distante tornou-se cara. Segundo, a porcelana era mais fácil de fabricar que a porcelana dura ou macia, porque as temperaturas de queima eram muito mais baixas. Fábricas foram capazes de iniciar a produção da bone china usando o forno que já tinham. As peças resultantes eram bonitas e duráveis, muito mais fortes do que os tipos anteriores de porcelana.  Josiah Spode Filho ou Josiah Spode II, era adepto de marketing de produto de seu pai. Isso levou a um aumento da procura e a propagação de fabricantes de porcelana de ossos.

Identificação

É fácil de dizer se uma peça de porcelana é porcelana de ossos. As cinzas de ossos de animais fazem com que a porcelana fique ligeiramente translúcida. Quando você segura um pedaço de porcelana de ossos contra a luz, você deve ser capaz de ver seus dedos através da peça.

Tipos

Existem inúmeros fabricantes de porcelana de ossos, muitos dos quais estão em funcionamento há mais de 100 anos. Alguns dos fabricantes mais populares são Spode, Davenport, Royal Adderley e Wedgwood. Cada produtor de porcelana de ossos normalmente estampada suas peças com a marca da empresa, embora as primeiras peças não foram marcadas. Há muitos livros disponíveis para ajudar a identificar as marcas de colecionadores de empresa diversas.

prato da manufatura Spode, Inglaterra, séc. XIX

Dia Mundial do diabetes: prevenir é a máxima

“Diabetes: Educação e Prevenção” é o tema das atividades do Dia Mundial de Diabetes 2011, hoje, 14/11. Pelo terceiro ano consecutivo a data tem como foco principal a educação e prevenção em diabetes. O Dia Mundial do Diabetes também será um incentivo para o Diabetes World Congress, que acontece em dezembro, em Dubai, nos Emirados Árabes. O slogan escolhido para a campanha deste ano foi “Aja Pelo Diabetes. Agora”. O Dia Mundial do Diabetes é assinalado em mais de 160 países e no Brasil, as ações são coordenadas pela Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). 

Gastronomia: definições 1

(foto: divulgação)

“A gastronomia é a mais sublime das artes” 


                                                   Jorge Amado

Isso eu quero!

Descobri, vagando pela web, esses dois mimos. Impossível não desejá-los.

Mostarda trufada Maille, na originalíssima embalagem de madeira. Um charme, e uma delícia, é claro.

Em 1747 Antoine Maille abriu sua loja na Rue Saint-Andre-des-Arts em Paris. Logo as honras se derramaram sobre ele: é considerado o maior vendedor de mostarda e vinagre de todos os tempos, tornou-se destilador de suas Majestades Imperiais da Áustria e da Hungria em 1760, e do rei da França em 1769, além de fornecedor oficial de Catarina II da Rússia em 1771. 

Quase 260 anos mais tarde , as receitas ainda combinam os ingredientes nas alianças mais sutis, e muitas vezes ousadas, que satisfazem os desejos e paladares do nosso tempo, proporcionando experiências gourmet de alto sabor.

 São mais de cinqüenta mostardas exclusivas, óleos, azeites e vinagres nas lojas Maille em Paris (6 Place de la Madeleine), e Dijon,(32 rue de la Liberté).  

interior da loja de Paris (foto do site Maille)

Fonte: www.maille.com

O segundo também é tentador. Imagine, uma dose única de caviar com colher e tudo. É um produto da Kaviari House. A Kaviari House, é especialista em caviar selvagem há anos, e está no coração de Paris, onde a haute cuisine é uma art de vivre. Depois de adquirir experiência com o Caviar  selvagem no Irã há muitos anos, Raphael Bouchez Kaviari criou sua loja em março de 2001. Seus laços com a ASSH (organização que tem o monopólio estatal da pesca no Irã) lhe permitem controlar todas as fases da produção dessa iguaria rara e selecionar a fonte do melhor caviar.

A Kaviari House é especialista em caviar selvagem há anos, e está no coração de Paris, onde a haute cuisine é uma art de vivre. Depois de adquirir experiência com o Caviar  selvagem no Irã há muitos anos, Raphael Bouchez Kaviari criou sua loja em março de 2001. Seus laços com a ASSH (organização que tem o monopólio estatal da pesca no Irã) lhe permitem controlar todas as fases da produção dessa iguaria rara e selecionar a fonte do melhor caviar.

O caviar em-K é uma caixa original contendo 15 gramas de caviar, juntamente com uma colher de degustação. A embalagem com tampa deslizante abre suavemente e revela finos grãos de caviar on-line. 

Disponível em em seis cores modernas e de tendência: Preto, Ouro, Prata fúcsia, azul índigo, rosa e verde-maçã, que encanta os olhos tanto quanto o paladar.  Preço: 15g Osetra = 35 € / 15g Kristal = 40 €

Fonte: www.enkdecaviar.fr

Cafés históricos - Royal Café de Londres

Foto de 1901

O estabelecimento foi originalmente concebido e criado em 1865 por Daniel Nicholas Thévenon, que era um comerciante de vinhos franceses. Ele teve que fugir da França, devido à falência, chegando à Grã-Bretanha em 1863 com sua esposa, Célestine, e apenas cinco libras em dinheiro. Ele mudou seu nome para Nicols Daniel. Sob o comando de seu filho, também chamado Daniel Nicols, o Café Royal floresceu e chegou a ter a maior adega de vinhos do mundo.

Charles Ginner - 1911

Tate Gallery - Londres

Na década de 1890 o Café Royal tornou-se o lugar para ver e ser visto. Entre os frequentadores estão incluídos Oscar Wilde,  Virginia Woolf, Winston Churchill ,  Brigitte Bardot, George Bernard Shaw, Mick Jagger, Elizabeth Taylor, Muhammad Ali e Diana, Princesa de Gales .  A partir de 1951, foi a casa do National Sporting Clube. O Café Royal entrou numa nova era depois de 1972, quando foi comprado por David Locke.

No Café Royal - Willian Orpen - 1931

O Royal Café foi fechado em dezembro de 2008. As instalações estão passando por remodelações, reformas que o tornarão um hotel de luxo, propriedade de uma empresa israelense.  Os equipamentos e o mobiliário foram vendidos em leilão.  O edifício preservado pela comissão do patrimônio, a fim de proteger seus recursos significativos para a arquitetura.

Clive McCartney

Jantar no Café Royal - 1953

Foto de Bert Hardy - Getty Images

Louça da Nobreza Brasileira III - Marquês de São Vicente

Serviço em porcelana de Limoges, séc. XIX

José Antônio Pimenta Bueno, primeiro e único visconde com grandeza e marquês de São Vicente, (Santos,  4 de dezembro de 1803 — 19 de fevereiro de 1878) foi um magistrado e político brasileiro. Casou-se com Balbina Henriqueta de Faria e Albuquerque. Bacharel em Direito pela primeira turma da tradicional Faculdade de Direito de São Paulo, foi o nome mais destacado da turma. Agraciado como dignitário da Imperial Ordem da Rosa, em 1838, por serviços prestados em Mato Grosso. Foi residente da província de Mato Grosso de 1836 a 1838, Deputado geral de 1845 a 1847, Presidente da província do Rio Grande do Sul em 1850 e Senador do Império do Brasil de 1853 a 1878.

busto do Marquês

O atual Parque da Cidade, no Rio de Janeiro, no bairro da Gávea  abrigava a residência de verão do Marquês de São Vicente, construída em 1809. A casa situava-se em local mais elevado, aos fundos do parque, onde atualmente funcionar o Museu Histórico da Cidade. A propriedade se estendia até a Vista Chinesa. Em 1939 a família Guinle repassou o imóvel ao governo do Distrito Federal, que então determinou sua conversão em parque público. Em 1948, o Museu foi transferido para a sede da propriedade.

O Museu Histórico da Cidade do Rio de Janeiro proporciona ao público, além de uma exuberante área verde e uma vista panorâmica da zona sul, um vasto acervo bibliográfico, documental e museológico; um importante registro sobre a cidade do Rio de Janeiro, que inclui mobiliário, numismática e armaria, entre outros itens como esculturas, porcelanas, pinturas, gravuras e fotografias; e obras de artistas consagrados como Visconti, Thomas Ender, Antonio Parreiras, Eduardo de Martino, Príncipe Adalberto da Prússia, Ignácio Zulloaga, Glaziou, Victor Meirelles, Augusto Malta e Marc Ferrez; além de acervo dos prefeitos Pereira Passos, Pedro Ernesto e Carlos Sampaio. Destaque, também, ao trono de D. João VI, esculturas do Mestre Valentim e gravuras de Debret.