Aspargos na arte

Em honra da primavera, pensei numa exploração de imagens de naturezas-mortas, concentrando-me naquelas que retratam essa estação, temporada de legumes por excelência, e em especial, dos aspargos. Os brancos sutis, os tons malva, roxos e verdes dos espargos são retratados nesta imagem famosa de Édouard Manet, Aspargo branco, que foi um presente de Manet para Charles Ephrussi. Manet acabara de vender Maço de Aspargos para Ephrussi por 800 francos. Quando Ephrussi enviou-lhe mil francos em vez disso, Manet pintou esta lança única branco e enviou-o para Ephrussi com a nota: "Havia uma falta no seu maço."

Édouard Manet - 1880

Wallraf-Richartz Museum, Colônia

Édouard Manet - 1880

Museu d'Orsay, Paris

Um pintor que fez dos aspargos um tema primordial em seu trabalho, é Adriaen Coorte (ativo entre 1683-1707). Este mestre holandês do século XVII, cuja obra foi em grande parte desconhecida até a década de 1950, pintou muitos quadros, onde os aspargos são muito importantes ou até mesmo o único elemento na composição. Este era tema incomum entre seus pares, até porque os aspargos eram um item de luxo no naquele século.

Adrian Coorte - 1696

coleção Pieter Drissmann

 

Adrian Coorte - 1703

Fitzwillian Collection, Cambridge

Adrian Coorte - 193-95

coleção particular, Suíça

Anônimo napolitano do séc. XVIII

coleção particular, Itália

Giovanna Garzoni (1600-1670), conhecida como la miniatura (miniaturista) foi uma pintora de naturezas-mortas que teve uma carreira longa e bem sucedida. Suas pinturas, a maioria em gouache ou têmpera sobre papel vegetal, foram coletadas pelos Medicis e outras famílias aristocráticas, e foram muito apreciadas e valorizadas. Esta pintura, que é incomum, com fundo branco, tem uma sensação extremamente leve e contemporânea. Um historiador de arte contemporânea, Emanuele Tesauro, escreveu que Garzoni tinha a capacidade "de penetrar as causas mais sutis subjacentes em todos os assuntos."

Giovanna Garzoni - sem data

coleção particular, Itália

Maria Voos - 1878

Rijkmuseum, Amsterdã

Caviar Fashion II - Love 2012

Desde 1970, Yves Saint Laurent envia os seus melhores desejos em forma de trabalho original construído em torno da palavra "Love". Conquistado por caviar Prunier, ele concordou em mostrar a cada ano uma caixa que irá acompanhar os desejos que você enviará para seus entes queridos.

O perfeito equilíbrio e harmonia entre o sal e os ovos de esturjão. Em seu pico após 45 dias de maturação, Caviar St. James tornou-se um dos mais refinados da Fabricação Prunier, produzidos com receitas tradicionais à base de sal persa original. Disponível em caixa de 125gr e 250gr de Saint James Prunier Caviar.

Veja mais: www.caviar-house.ch

Hotel Chatham de Paris

Encontrei inúmeras referências iconográficas desse hotel, mas circulando pelo Google maps, infelizmente não consegui encontra-lo. Não existe mais, e tão pouco referências históricas a seu respeito. Todavia, me faz pensar que foi um estabelecimento importante da Cidade Luz. Pela qualidade das propagandas

E por esse importante retrato do pintor inglês Sir William Orpen (1878 – 1931), datado de 1921, acervo da Royal Academy of Artes de Londres. 

Também encontrei o seguinte menu, datado de 4 de maio de

1920. Certamente fora preparado pelo anônimo chef  retratado por Orpen

Bone China: o que é isso?

Bone china é um tipo de porcelana que é feito com ossos de animais. Aproximadamente metade da fórmula usada para criar esse material consiste em ossos de animais que foram despojados de carne e queimados a temperaturas muito elevadas. A cinza resultante é muito fino e estéril, e é adicionada a outros ingredientes, tais como argila, água e pó de pedra. O material é então formado em várias peças de porcelana e queimado em um forno artesanal ou industrial. A porcelana resultante é de cor marfim clara e mais durável do que outros tipos de porcelana.

Manufatura Spode, Inglaterra, 1805

decoração nº 1645 "Japan"

História

A Inglaterra é o berço de porcelana de ossos. Ela foi criada por volta de 1800 por Josiah Spode I, um oleiro famoso e dono da fábrica de porcelana Spode. A Spode boné china tornou-se popular rapidamente, devido a vários fatores. Primeiro, o mercado estava maduro para porcelana fina que poderia ser produzida localmente. A fonte original da maioria das porcelanas finas era a China, mas a importação do país distante tornou-se cara. Segundo, a porcelana era mais fácil de fabricar que a porcelana dura ou macia, porque as temperaturas de queima eram muito mais baixas. Fábricas foram capazes de iniciar a produção da bone china usando o forno que já tinham. As peças resultantes eram bonitas e duráveis, muito mais fortes do que os tipos anteriores de porcelana.  Josiah Spode Filho ou Josiah Spode II, era adepto de marketing de produto de seu pai. Isso levou a um aumento da procura e a propagação de fabricantes de porcelana de ossos.

Identificação

É fácil de dizer se uma peça de porcelana é porcelana de ossos. As cinzas de ossos de animais fazem com que a porcelana fique ligeiramente translúcida. Quando você segura um pedaço de porcelana de ossos contra a luz, você deve ser capaz de ver seus dedos através da peça.

Tipos

Existem inúmeros fabricantes de porcelana de ossos, muitos dos quais estão em funcionamento há mais de 100 anos. Alguns dos fabricantes mais populares são Spode, Davenport, Royal Adderley e Wedgwood. Cada produtor de porcelana de ossos normalmente estampada suas peças com a marca da empresa, embora as primeiras peças não foram marcadas. Há muitos livros disponíveis para ajudar a identificar as marcas de colecionadores de empresa diversas.

prato da manufatura Spode, Inglaterra, séc. XIX

Dia Mundial do diabetes: prevenir é a máxima

“Diabetes: Educação e Prevenção” é o tema das atividades do Dia Mundial de Diabetes 2011, hoje, 14/11. Pelo terceiro ano consecutivo a data tem como foco principal a educação e prevenção em diabetes. O Dia Mundial do Diabetes também será um incentivo para o Diabetes World Congress, que acontece em dezembro, em Dubai, nos Emirados Árabes. O slogan escolhido para a campanha deste ano foi “Aja Pelo Diabetes. Agora”. O Dia Mundial do Diabetes é assinalado em mais de 160 países e no Brasil, as ações são coordenadas pela Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). 

Gastronomia: definições 1

(foto: divulgação)

“A gastronomia é a mais sublime das artes” 


                                                   Jorge Amado

Isso eu quero!

Descobri, vagando pela web, esses dois mimos. Impossível não desejá-los.

Mostarda trufada Maille, na originalíssima embalagem de madeira. Um charme, e uma delícia, é claro.

Em 1747 Antoine Maille abriu sua loja na Rue Saint-Andre-des-Arts em Paris. Logo as honras se derramaram sobre ele: é considerado o maior vendedor de mostarda e vinagre de todos os tempos, tornou-se destilador de suas Majestades Imperiais da Áustria e da Hungria em 1760, e do rei da França em 1769, além de fornecedor oficial de Catarina II da Rússia em 1771. 

Quase 260 anos mais tarde , as receitas ainda combinam os ingredientes nas alianças mais sutis, e muitas vezes ousadas, que satisfazem os desejos e paladares do nosso tempo, proporcionando experiências gourmet de alto sabor.

 São mais de cinqüenta mostardas exclusivas, óleos, azeites e vinagres nas lojas Maille em Paris (6 Place de la Madeleine), e Dijon,(32 rue de la Liberté).  

interior da loja de Paris (foto do site Maille)

Fonte: www.maille.com

O segundo também é tentador. Imagine, uma dose única de caviar com colher e tudo. É um produto da Kaviari House. A Kaviari House, é especialista em caviar selvagem há anos, e está no coração de Paris, onde a haute cuisine é uma art de vivre. Depois de adquirir experiência com o Caviar  selvagem no Irã há muitos anos, Raphael Bouchez Kaviari criou sua loja em março de 2001. Seus laços com a ASSH (organização que tem o monopólio estatal da pesca no Irã) lhe permitem controlar todas as fases da produção dessa iguaria rara e selecionar a fonte do melhor caviar.

A Kaviari House é especialista em caviar selvagem há anos, e está no coração de Paris, onde a haute cuisine é uma art de vivre. Depois de adquirir experiência com o Caviar  selvagem no Irã há muitos anos, Raphael Bouchez Kaviari criou sua loja em março de 2001. Seus laços com a ASSH (organização que tem o monopólio estatal da pesca no Irã) lhe permitem controlar todas as fases da produção dessa iguaria rara e selecionar a fonte do melhor caviar.

O caviar em-K é uma caixa original contendo 15 gramas de caviar, juntamente com uma colher de degustação. A embalagem com tampa deslizante abre suavemente e revela finos grãos de caviar on-line. 

Disponível em em seis cores modernas e de tendência: Preto, Ouro, Prata fúcsia, azul índigo, rosa e verde-maçã, que encanta os olhos tanto quanto o paladar.  Preço: 15g Osetra = 35 € / 15g Kristal = 40 €

Fonte: www.enkdecaviar.fr