O pirarucu (Arapaima gigas) é o maior dos peixes da bacia amzônica, e um dos maiores peixes de água doce do mundo. Pode atingir até 3 metros e pode pesar até 200 kg.
Foto: site Globo Rural
A carne do pirarucu, em Manaus, é vendida fresca ou salgada e seca, como o bacalhau. O melhor local para adquirir a carne é o Mercado Municipal Adolpho Lisboa. Em média, 1 kg de pirarucu seco custa R$26,00. Já a visita ao Mercado vale o passeio. Foi construído em 1880, todo em ferro, cuja estrutura foi fabricada na cidade de Liverpool, Inglaterra.
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Todavia, não esqueça de pedir uma nota fiscal autorizada pelo IBAMA, pois o peixe é protegido por lei, e sua circulação fora da Amazônia deve ser acompanhada pela tal nota fiscal.
A carne de pirarucu é muito saborosa, desprovida de espinhas e presta-se à realização de muitas receitas. Bolinhos, moqueca, postas fritas, desfiado, Pirarucu de Casaca e tantas outras.
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