Em 2009 o Tribunal de Milão absolveu os proprietários de um famoso restaurante da cidade, acusados de maus tratos a animais vivos. A acusação se deu poque as lagostas em questão estavam expostas, vivas, em leitos de gelo. O advogado defensor do casal, Luca Giulante, alegou perante o juiz que "segundo a tradição gastronômica, o cozimento do crustáceo deve ocorrer quando ele ainda está vivo". Com tal afirmação, o juiz concedeu-lhe ganho de causa. A tradição gastronômica venceu!
Outra notícia da Itália: em janeiro deste ano, na província de Vibo Valentia, na Calábria, sul da Itália, foram lançadas ao mar, 25 mil jovens lagostas criadas em cativeiro, nas águas do Parque Regional Marinho da Costa degli Dei. O projeto foi inspirado em semelhantes iniciativas japonesas e norueguesas. Portanto, a iguaria estará garantida, mais uma vez, no prato dos gourmets italianos.
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