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Altri tempi trattoria tipica siciliana

Uma experiência única é jantar nesse local: éramos os únicos estrangeiros em meio a um grupo de senhores sicilianos que falavam dialeto e outros turistas italianos.

O proprietário foi quem fez o nosso pedido e nos sugeriu um misto de antepastos que compreendia:

couve-flor e cardo empanados e brioche com ricota

favvas com cardo e orégano

mocotó de vitela com aipo, cenoura e cebola

queijo provola com tomates secos, tomates frescos, olivas frescas e alho

salada de laranja e cidra com arenque defumado

E como primo piatto:

muito queijo ralado para acompanhar...

taglierini cacati: ragú de carne de porco com ricota.

Mercados de Palermo: Vucciria e Ballarò

Quando o branco e preto são apenas jogos de luz e sombra, os raios do sol siciliano produzem uma multiplicidade de cores e nos fazem ter a certeza de que estamos em um dos lugares mais interessantes da ilha: nos magníficos mercados abertos da cidade de Palermo. Nesses cenários, quase como se fossem presépios, folclore, cores, odores, vozes dialetais e pregões animam as compras diárias dos habitantes da capital siciliana, transformando esse gesto cotidiano quase que num ritual. Carnes, peixes, verduras, legumes, hortaliças: sabores exóticos, perfume de orégano e de menta, cores do mar misturadas àquelas da terra, peixes azuis e laranjas avermelhadas como o sol. É uma verdadeira sinfonia de cores e aromas.

cebolinhas

cidras

laranjas e cogumelos

figos-da-india e peras

caquis e outras frutas

musso: cartilagens e mocotó de vitela

erva-doce

cardo: um parente da alcachofra

alcachofras

mais alcaachofras

peixes estranhos: rã pescadora

cações

sépias

lulas

testículos de vitela e bucho

cogumelos

polvo

camarões

Na antiga capital do Vice-Reino

Chegamos hoje na capital do Reino das Duas Sicílias: Palermo, antiga Panormus, cidade muito cheia de influências gregas, bizantinas, árabes, normandas, espanhola, e, inclusive italianas. Terra de sol, de mitos e de lendas, de religiosidade intensa e de excelente comida. À partir de amanhã, notícias gastronômicas quentíssimas desse  delicioso lugar.