Georges Croegaert - Indulgência privativa - sem data - coleção particular
Georges Croegaert (Antuérpia, Bélgica, 1848 – Paris, França, 1923)
Fez parte de um pequeno grupo de artistas especializado na chamada "pintura de cardeais", a maioria radicada em Paris: François Brunery (1870-1903), Jehan George Vibert (1840-1902), José Frappa (1854-1904) e Andrea Landini (1847-1912).
Estudou na prestigiada Academia de Belas Artes da Antuérpia e, inicialmente, pintou naturezas-mortas e cenas de gênero. Em 1878, mudou-se para Paris e passou a dedicar-se ao tema que o tornaria famoso: a arte anti-clerical. Sua pintura descrevia (com bom-humor), os ambientes ornamentados e suntuosos e os excessos do estilo de vida dos Cardeais, numa clara demonstração do seu virtuosismo pictórico.
Estudou na prestigiada Academia de Belas Artes da Antuérpia e, inicialmente, pintou naturezas-mortas e cenas de gênero. Em 1878, mudou-se para Paris e passou a dedicar-se ao tema que o tornaria famoso: a arte anti-clerical. Sua pintura descrevia (com bom-humor), os ambientes ornamentados e suntuosos e os excessos do estilo de vida dos Cardeais, numa clara demonstração do seu virtuosismo pictórico.
François Brunery - O gourmet - MacConnal Mason, Londres
As ostras, ao que tudo indica, estavam entre as iguarias preferidas dos Cardeais. Segue uma receita inspirada nessas imagens.
FETTUCCINE DE OSTRAS COM CHAMPANHE
Ingredientes:
24 ostras
400 g de fettucine
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena
120 ml de champanhe
1 cenoura ralada
200 g de creme de leite
cebolinha verde para decorar
pimenta-do-reino branca
Modo de preparar:
Em uma panela, derreta a manteiga com a cebola picada sem deixar dourar. Acrescente as cenouras e a pimenta e cozinhe por mais dois minutos. Coloque o champanhe e deixe ferver para evaporar um pouco o álcool. Abra as ostras, reserve o líquido que desprenderem e coe. Coloque o líquido em uma panela para reduzir um pouco no fogo médio, coloque o creme de leite para engrossar um pouco e junte as ostras, sem deixar ferver. Em três litros de água fervendo cozinhe o macarrão al dente e escorra. Coloque em um prato e, sobre a massa, o molho de ostras. Decore com a cebolinha verde.
Adaptado de: Epagri/Ruth Baeur em O Mundo das Conchas, Editora Senac
Andrea Landini - Pâte en croute - MacConnal Mason Auctions, Londres
Andrea Landini - O brinde com champagne - coleção particular
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